Spekulatius - kořeněné belgické sušenky

Krásnou první adventní neděli všem! Stejně jako každý rok se i letos scházíme na rodinném adventním posezení a abychom nepřišli s prázdnou, upekly jsme s Elenkou kořeněné sušenky Spekulatius. Oproti našim klasickým perníčkům jsou křehké a křupou. Vyzkoušejte sami, nám moc chutnají :-)

Ingredience

250 g hladké špaldové celozrnné mouky

1 vrchovatá lžička prášku do pečiva

1/2 lžičky soli

50 g mandlové mouky (jemně namletých mandlí)

150 g moučkového třtinového cukru (rozmixovaného krystalového)

125 g změklého másla

3 lžičky koření na spekulatius (případně perníkového)

2 lžíce mléka (případně přidáváme podle potřeby)

Postup

1. V jedné míse vyšleháme máslo se třtinovým cukrem a mlékem.

2. V druhé smícháme ostatní ingredience - mouku, prášek do pečiva, sůl, mandlovou mouku a koření.

3. Obě směsi dáme dohromady a rukou nebo v robotu hněteme do kompaktního tužšího těsta, které vložíme do sáčku a necháme odležet v lednici ideálně do druhého dne.

4. Těsto necháme změknout při pokojové teplotě a vyvalujeme pláty, z kterých vykrajujeme sušenky. Do sušenek poté můžeme vidličkou, špejlí nebo párátkem vytlačovat vzory.

Tip: Jednodušší varianta je použít embosovaný váleček nebo vykrajovátka s razítkem.

5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.

Pěkný předvánoční čas i Vám!