Čokoládové celozrnné muffiny

Muffiny jsem dlouho nepekla, protože Péťa říkal, že tyto buchty v malých košíčkách nemá rád :D Ale  když ony jsou tak praktické na svačinky a Elence moc chutnají, tak jsem je začala zase ráda a často péct. A ty čokoládové jsou prostě nej. Navíc se ke mně dostal fígl, jak zajistit, aby byly vždy nadýchané a pěkně vyskočily.

Suroviny na 12 muffinů 

(klasických, ne velkých amerických)

Pozn. Pokud chceme pěkné muffiny s čepičkou, doporučuju použít klasický hrnek 250 ml a plnit jej do plna (po okraj) nebo použít hrnek trochu větší.

1 hrnek špaldové celozrnné mouky
1/2 hrnku třtinového cukru (pokud neholdujete moc sladkému, dejte 1/3)

100 g hořké čokolády (když vám pár čtverečků děti zbaští, tak nevadí, klidně stačí i 80 g)

3 vrchovaté lžíce karobu (nebo kakaa)

1/4 hrnku oleje

3/4 hrnku kefíru

1 vejce

1 lžička jedlé sody

1 lžíce vinného octa

špetka soli

Pozn. Vinný ocet přidávám kvůli větší kyprosti těsta, to je ten fígl :-)

Postup

1. Smícháme všechny sypké ingredience - mouku, cukr, karob, jedlou sodu, špetku soli, 60 g nasekané čokolády (zbytek si necháme na posypání muffinů) a přidáme tekuté ingredience - olej, kefír, vejce, vinný ocet a promícháme.

2. Troubu si předehřejeme na 200°C. Těsto lžící dáváme do košíčků a na závěr jej posypeme zbylou nasekanou čokoládou.

3. Muffiny vložíme do trouby, teplotu snížíme na 180 °C a pečeme 15-25 minut na horkovzduch.

Tip: Košíčky jsem si jednoduše vyrobila. Pečící papír jsem nastříhala na čtverečky a ty vtlačovala do muffinových formiček. Nevadí, že Vám košíčky nebudou ve formě dobře sedět, zatížíte je poté těstem :-)

Dobrou chuť!