Makovec s citronovým pudinkem slazený švestkami a medem

Když ráno není moc času, tak je příjemné mít na snídani připravenou nějakou buchtu. Tato je navíc slazená švestkami a medem a upečená z celozrnné mouky, tak si můžeme dopřát hned několik kousků. :-) Navíc mák našemu tělu prospívá, má vysoký podíl některých minerálních látek jako je vápník, hořčík, mangan a fosfor, a také velké množství vitamínu E, který má antioxidační účinky.

Ingredience

Na makovec

2 hrnky špaldové celozrnné mouky

1 hrnek mletého máku

1 kypřící prášek

1 špetka soli

1 hrnek kefíru

1/4 hrnku oleje

150 g rozmixovaných sušených švestek (předem namočených)

4 lžíce medu

1 lžíce melasy

Na citronový puding

400 ml vody

šťáva ze 2 citronů

1 vanilkový puding 

3 lžíce medu (nebo cukru)

Postup

1. Předem namočíme sušené švestky do vody, slijeme vodu a rozmixujeme je (pokud máme výkonný mixér, tak nemusíme namáčet).

2. Předehřejeme troubu na 180 °C. Smícháme sypké ingredience - mouku, mák, kypřící prášek a špetku soli. Přidáme kefír, olej, rozmixované švestky, med (rozpuštěný) a melasu.

3. Vymažeme a vysypeme plech a dáme péct do trouby, podle tloušťky těsta na 15 až 25 minut.

4. Připravíme citronový puding. Větší část vody dáme vařit spolu s medem a citronovou šťávou. Ve zbytku vody rozmícháme puding, který poté vlijeme do vroucí vody s medem a citronem a povaříme asi minutu do zhoustnutí. Necháme mírně zchladnout a nalejeme na vychladlý makovec. (Já ještě puding posypala sekanými a praženými lískovými oříšky a výsledné řezy ozdobila plátky citronu.)

Tip: Než nalijeme puding na makovec, můžeme buchtu poklást ovocem, třeba malinami. 

Pěkný start do nového dne s tímto zdravým makovcem i Vám!