Mini trdelníky

Kdo by si nedal rád někde u stánku trdelník. A protože teď trhy nejsou povoleny, upečeme si je doma sami a za zlomek ceny! Nejlepší jsou ještě teplé, hned po vytažení z trouby. Mají křupavou kůrčičku a měkký vnitřek. Mňam!

Na internetu můžete najít nejrůznější tipy, na čem si trdelník upéct. Někteří těsto namotávají na plechovky, zavařovačky, dřevěné válečky, časopisy srolované do ruličky (stáhnuté provázkem a obalené v alobalu) apod. Dají se už koupit i speciální rourky na trdelníky. Já použila nerezové trubičky na kremrole, které posloužily naprosto skvěle - šly z nich snadno sundávat a trdelníčky byly roztomilejší než ty klasické obří. :-) 

Suroviny na 20 mini trdelníků (2 plechy)

Na těsto 

200 g hladké mouky

200 g polohrubé mouky

60 g mléka

120 g vody

2 žloutky

60 g cukru

60 g změklého másla

16 g čerstvého droždí

2 špetky soli

Na povrch trdelníků

bílek 

skořice, najemno sekané vlašské ořechy, cukr krupice

Postup

1. Mléko ohřejeme (na teplotu, ve které jsme schopni udržet prst), přidáme droždí, část cukru, zaprášíme moukou, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek (cca 15 min).

2. Do vzešlého kvásku přidáme zbytek cukru, mouky, žloutky, máslo a 2 špetky soli. Promícháme vařečkou a poté hněteme rukama, dokud nevytvoříme měkké, nelepivé těsto (v případě potřeby přidáme trošku mouky). Dáme kynout na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem (asi na hodinu).

3. Těsto si rozdělíme na čtvrtiny a každou část ještě na pět přibližně stejných dílů. Teď je třeba vyválet 20 asi centimetr tlustých dlouhých válečků, s čímž Vám určitě rády pomůžou děti. :-)

4. Připravíme si nerezové trubičky, které jemně omastíme máslem. Poté na každou trubičku namotáme jeden váleček tak, že jednotlivé vruty motáme těsně vedle sebe a konce vložíme pod těsto nebo zahladíme, aby se později nerozmotávaly. Troubu si předehřejeme na 230 °C.

5. Namotané trdelníky pomažeme bílkem a obalíme ve směsi cukru, skořice a jemně sekaných ořechů. Směs na obalení si můžete samozřejmě obměnit podle vaší chuti.

6. Trdelníky položíme na plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 230 °C. Pečeme pár minut do zhnědnutí povrchu.

7. Hotové trdelníky sundáváme z ruliček ještě teplé a ihned podáváme.

Snad jste se i vy alespoň v myšlenkách dostali na vánoční trh. <3

Inspirace: http://www.pekarnomanie.cz/trdelniky/