Medové perníčky

Perníčky patří mezí mé nejoblíbenější cukroví. Vůně koření, chuť po medu, o Vánocích prostě nesmějí chybět. Dlouho jsem hledala recept na dokonalé perníčky a asi jsem ho našla! Opsala jsem si jej ze starodávné kuchařky od Péťovy babičky Marty, jejíž perníčky byly vždy prostě skvělé. Do těsta patří půl kila medu, ale stojí to za to. Jsou pravé, nefalšované, medové! Peču je již několikáté Vánoce za sebou a Elenka se po nich může utlouct. 

Z naší Eli se stává už i skvělá pomocnice, která si vybírá formičky, vykrajuje a po upečení zdobí vlastní veselou várku cukroví. Nejvíce si oblíbila formičku jelínka, kterému říká Smolíček a večer potom musíme předčítat Smolíčka pacholíčka.:-)

Suroviny 

800 - 1000 g hladké mouky (přidáváme podle potřeby)

200 g cukru

2 lžíce mletého perníkového koření

2 lžičky jedlé sody (nebo 15 g prášku do pečiva)

2 lžíce kakaa

500 g teplého medu (ne horkého)

60 g másla

4 žloutky

5 lžic rumu (případně vody)

4 lžíce mléka (nebo vody)

Postup

1. Smícháme všechny sypké ingredience - 800 g mouky, cukr, koření, jedlou sodu a kakao.

2. Přimícháme ostatní suroviny - med, máslo, žloutky, rum a mléko.

3. Poté přendáme hmotu na vál a hněteme, podle potřeby přidáváme mouku.

4. Po vypracování těsta jej vložíme do mikrotenového sáčku a necháme uležet alespoň do druhého dne.

5. Těsto vyválíme na pomoučeném vále a vykrajujeme tvary, které vkládáme na plech vyložený pečícím papírem.

6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C 7-10 minut. Hned po vytažení z trouby potřeme rozšlehaným vajíčkem, aby byly pěkně lesklé.

Tip1: Pokud se Vám perníčky nechtějí zdobit polevou, můžete použít vykrajovátka s razítkem, perníčky vydekorovat pomocí špejle vypichováním a vytlačováním nebo do nich nechat zapéct oříšky či kandované ovoce. Ve fantazii se meze nekladou. :-)

Mně se líbí docela i tip od Romana Pauluse na medvídkové perníčky viz video níže. (začátek 1:45)

Tip2: Já ráda perníčky zdobím (stříkám) polevou z bílé čokolády, dělali jsme to tak, když jsem byla malá. (viz foto)

Snad i Vám provoní perníčky celý byt či dům a vykouzlí tu pravou vánoční atmosféru.