Focaccia

Foccaccia je italský placatý chléb. Skvěle se hodí na piknik, jako příloha ke grilování, nebo když jej ochutíte výraznějšími ingrediencemi jako jsou sušená rajčata nebo olivy, tak i jako samostatný pokrm. My jsme si ji oblíbili podávat s nakrájenými rajčaty a fetou, zakápnutými olivovým olejem a okořeněnými bylinkami a pepřem. Je to prostě mňamka! Svým hostům jej servírují i mnohé luxusní restaurace. Navíc těsto na focacciu můžete po vyválení na tenko použít i jako základ na pizzu. :-)

Těsto

550 g hladké mouky (pšeničné nebo špaldové)

400 ml vlažné vody

1/2 kostky čerstvého droždí (nebo odpovídající množství sušeného)

1 lžička soli

Na dochucení a ozdobení

olivový olej

sůl

podle chuti: olivy, sušená rajčata, rozmarýn nebo jiné čerstvé bylinky...

Postup

1. Droždí rozpustíme ve vlažné vodě a přimícháme lžičku soli.

2. Postupně vmícháváme mouku, dokud nevznikne hladké těsto.

3. Dáme jej alespoň na hodinu kynout.

4. Plech vyložíme pečícím papírem a prsty na něj roztáhneme vykynuté těsto, na šířku by mělo mít asi 1 cm.

5. Troubu si předehřejeme na 220 °C.

6. Těsto jemně posypeme solí a polijeme olivovým olejem, do těsta děláme prsty důlky a tím dostaneme olej hlouběji.

7. Poté focacciu dozdobíme podle chuti, já použila olivy a rozmarýn, ale skvělá jsou i sušená rajčata.

8. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C asi 15 minut dozlatova.

Nejlépe chutná čerstvě upečená!