Tvarohová bábovka

Pokud máte rádi tvarohové moučníky, tak tato bábovka bude něco pro Vás! Je v ní 2,5 krát více tvarohu než mouky, díky čemuž je pěkně vláčná.

Ingredience

500 g tvarohu
160 g másla
3-4 vejce (podle velikosti)
200 g hrubé mouky nebo dětské krupičky
250 g cukru (ideálně třtinového)
1 prášek do pečiva
kůra z 1 bio citronu
hrst rozinek
2 lžíce rumu
špetka soli

Postup

1. Oddělíme si žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme spolu se změklým máslem a cukrem do bílé pěny.

2. Do vyšlehané pěny přidáme tvaroh, kůru z citronu, rozinky, rum, mouku smíchanou s kypřícím práškem a zamícháme. (Pokud si vzpomenete, je ideální rozinky do rumu namočit, nejlépe alespoň na několik hodin.)

3. Předehřejeme si troubu asi na 160 °C, vymažeme a vysypeme si formu na bábovku hrubou moukou nebo strouhankou.

4. Vyšleháme si bílky se špetkou soli do sněhu, který opatrně vmícháme do těsta.

5. Hotové těsto nalijeme do formy a dáme do předehřáté trouby asi na hodinu péct.

Možná by Vaše ratolesti potěšila i na Den dětí! :-)