Velikonoční nádivka

I když letos nebudou klasické Velikonoce s rodinnými návštěvami a koledníky, proč si i tak neupéct něco typicky jarního? Dneska jsme byli na procházce v lese a nasbírali jsme po cestě nějaké pampelišky, kopřivy a sedmikrásky. Na zahrádce jsem si natrhala cibulovou nať, pažitku, petrželku, libeček a mohla jsem se pustit do práce. :-)

Co je lepší udělat dopředu?

• Nakrájet si pečivo na kostičky a rozprostřít jej na tác či plech, aby nám pěkně uschlo a nevytvořilo potom v těstě kaši.
• Uvařit si uzené maso (asi 30 minut) a nechat jej ve vlastním vývaru vychladnout, bude pak pěkně šťavnaté. 
• Tip: Z vývaru z uzeného masa si můžete udělat uzenou polévku s masem, zeleninou a kroupami. I my ji měli na oběd. :-)
• Vytáhnout si máslo a vajíčka z ledničky, aby máslo pěkně změklo a obě suroviny měly pokojovou teplotu.

Suroviny

6 rohlíků (nebo 250 g jiného pečiva)

300 g uzeného masa

200 g mladého zeleného listí a kytiček (kopřivy, pampelišky, sedmikrásky, špenát, libeček, petrželka, pažitka, cibulová nať, medvědí česnek...)

130 g másla

6 vajec

400 ml mléka

1 lžička soli + 2 špetky

pepř, špetka muškátového oříšku

Postup

1. Šleháme máslo se špetkou soli, dokud trošku nezesvětlá. Poté postupně přidáváme žloutky, které do másla zašleháváme až vznikne hladký "krém".

Tip: Pokud by se nám máslo zdrclo, lze vše napravit vyšleháním hmoty nad parou.

2. Ze zbylých bílků a špetky soli si vyšleháme sníh.

3. V míse si smícháme pečivo, mléko s rozmíchanou lžičkou soli a kořením, na kostičky nakrájené uzené maso, nasekané listí, kytičky a utřené máslo se žloutky.

4. Do směsi poté jemně zapracujeme sníh.

5. Těsto vlijeme do vymazaného pekáčku 30 x 20 cm a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 50 min.

Tip: Podávat můžete s bramborami, jarním zeleninovým salátkem nebo jen tak s kyselým okurkem.

Snad  i Vám velikonoční nádivka navodí tu pravou jarní náladu!