Křehké ořechové hřebeny jako z pekárny

V aktuální složité situaci, kdy se snažíme navštěvovat obchody co nejméně, je ideální, když nás honí mlsná, upéct si něco sami doma. Akorát může být někdy problém, že nám docházejí nápady a někdy i suroviny. :-)

Pro inspiraci bych Vám zde ráda uvedla recept na ořechové hřebeny z listového těsta. Super na nich je, že jsou výborné (ne-li ještě lepší) i třetí nebo čtvrtý den po upečení! Tedy pokud Vám tak dlouho vydrží. :-D

Suroviny

listové těsto (500 g)
250 g mletých vlašských ořechů
200 ml mléka
50 g mletých piškotů
100 g třtinového cukru
2 lžíce rumu
1 bílek¨
1 vejce na potření

Postup

1. Dáme vařit mléko, když dosáhne bodu varu, přimícháme do něj ořechy a krátce povaříme. Poté přidáme ostatní ingredience a necháme náplň vychladnout. (Pokud by se Vám zdála málo hustá, můžete ji ještě povařit, aby se z ní vypařila přebytečná tekutina.)

Tip: Výborná je i ořechovo-arašídová náplň. Vyzkoušenou mám variantu ze 150 g ořechů a 100 g arašídů.

2. Na pomoučněném vále rozválíme hodně dotenka listové těsto na podlouhlý obdélník, který rozdělíme na 3 řady po 4 menších obdélnících. 

3. Do středové linie jednotlivých obdélníčků dáme lžičkou náplň, jejíž množství vyjde tak akorát na těchto 12 hřebenů. Jednotlivé obdélníčky přehneme v místě naplnění a okraje důkladně spojíme vidličkou, aby nám vznikly plněné kapsičky. 

4. Ty ohneme do tvaru rohlíčků a na vypoulené straně uděláme několik zářezů nožem.

5. Hřebeny potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do předehřáté trouby na 210 °C, po několika minutách snížíme teplotu na cca 170 °C a dopečeme je dozlatova.

Ať se dílo podaří!