Švestkový stryk jako od babičky

Když jsem v mrazáku našla ještě poslední sáček s půlenými vypeckovanými švestkami, hned mě napadlo, že bychom si na zítřejší oběd mohly s Elenkou upéct stryka. K tomuto receptu mě přivedla babička, která jej v období sklizně švestek ráda pekla. Stryk existuje v různých obdobách a je to typické slezské "jídlo chudých". Opravdu na jeho přípravu potřebujete jen pár ingrediencí, ale při tom je to velká mňamka!

Suroviny

750 g brambor (cca 10 středně velkých brambor)

2 vejce

1 lžička soli

4 lžíce hladké mouky (já dala špaldovou)

cca 750 g vypeckovaných půlených švestek

2 lžíce třtinového cukru

skořice

100 - 150 ml smetany na šlehání (není nutné)

1 lžíce sádla na vymazání formy

Postup

1. Rozpůlíme a vypeckujeme si švestky.

2. Z jemně nastrouhaných brambor slijeme přebytečnou šťávu, přidáme dvě vajíčka, mouku, lžičku soli a vytvoříme těsto ne moc husté konzistence.

3. Těsto nalijeme do sádlem vymazané formy. (Ideální je velikost jako na honzovy buchty - já měla formu cca 20 x 30 cm.)

4.  Povrch těsta poklademe švestkami, vypeckovanou částí nahoru. Posypeme třtinovým cukrem a skořicí.

5. Dáme do trouby rozpálené na 180 °C celkově na 45- 55 minut. Smetanu můžete přidat asi po půl hodině pečení. Polijete jí povrch stryka a dáte ještě na 15-20 minut do trouby. 

Ideální je servírovat poprášené moučkovým cukrem s kopečkem zakysané smetany nebo smetanového jogurtu. My jsme si dneska s Elenkou moc pochutnaly a zavzpomínaly na staré dobré časy.

Dobrou chuť přejeme i Vám!