Skořicoví šneci - potěšení pro děti i dospělé

Rozhodli jsme se, že se celá rodinka vypravíme na tři dny na Slovensko. A já nevěděla, co připravit jako svačinku do auta, na hory nebo do Tatralandie. Elenka si teď moc oblíbila skořicové šneky. Když jsme v pekařství a může si vybrat, co chce, nikdy nezaváhá. Tak mě napadlo, že je zkusím upéct doma. Teď ještě najít ten správný recept. Nakonec jsem vybrala jeden ze stránek top recepty, trochu si jej poupravila a pustila se do díla. A výsledek mě mile překvapil!

Těsto

25 g         čerstvého droždí

250 ml     mléka

3 lžíce      cukru moučka

400 g       hladké mouky (100 g celozrnné špaldové + 300 g hladké špaldové či běžné pšeničné)

1/2 lžičky soli

60 g         másla (rozpuštěného, ale ne horkého)

Náplň

100 g      změklého másla

6 lžic       třtinového cukru

3 lžičky   skořice (můžete ještě přidat 1/2 lžičky badyánu)

hrst nasekaných ořechů 
hrst rozinek

Na potření a posypání

vejce

perličkový nebo třtinový cukr

Postup

Nejprve si připravíme kvásek. Do mísy rozdrobíme droždí, zasypeme lžící cukru, zalijeme částí teplého mléka (musíme v něm být schopni udržet prst) a zasypeme trochou mouky. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo vzejít kvásek (cca 10 min).

Poté přidáme všechny ostatní ingredience a zpracujeme těsto, které dáme na teplé místo kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (cca 30 min).

Mezitím si připravíme náplň, kdy do změklého másla vmícháme cukr a koření.

Když je těsto vykynuté vyválíme podlouhlý obdélník, který potřeme náplní, posypeme ořechy a rozinkami, srolujeme a nakrájíme cca 2,5 cm široké šneky. Já měla 16 menších. Ty můžeme nechat na pečícím papíře ještě 20 minut kynout. Poté je potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme cukrem.

Pečeme v předehřáté troubě na 210 °C v horkovzdušném režimu cca 7-10 minut dokud nezezlátnou. Vychladnout je necháme ideálně na mřížce.

Nejlepší jsou hned po upečení. Ale i další dny jsou ke kávičce nebo kakau výborné. Přeji dobrou chuť!